Micro Visco-Amylo-Graph® BRABENDER

Micro Visco-Amylo-Graph® este destinat determinarii proprietăților de gelatinizare pentru amidon și făină

Aplicatii

Micro Visco-Amylo-Graph – versatil si fiabil – în industria alimentară, a hârtiei și industriei textile sau în industria chimica:

• Măsoara proprietățile de gelatinizare a făinii și a amidonului nativ sau modificat
• Măsoara activitatea enzimatică în făină (de exemplu, germinarea)
• Măsoara comportamentul amidonului în timpul procesului de răcire
• Ajusteaza activitatea diastatică prin adăugarea de enzime (de exemplu, făină de malț)
• Măsoara influența condiţiilor de extrudare pe produsul extrudat

Avantaje:

• Viteze de încălzire/răcire de până la 10 °C/min (optimizat pentru 7,5 °C)
• Măsurare rapidă
• Greutăți mici ale probei
• Unitate integrata de control al temperaturii auto-optimizata
• Măsurarea temperaturii în interiorul probei
• Profiluri de viteză programabile
• Curbele de referinţă pot fi stocate
• Manipulare și curățare ușoară
• Rezultate comparabile cu cele a Viscografului standard
• Boluri și agitator din oțel inoxidabil

Principiul de masurare :

Principiul de masurare este similar cu cel al Viscograph-E: o  suspensie   amidon – apa sau faina –apa  este incalzita intr-un bol rotativ dupa care se raceste, ambii pasi  realizindu-se insa in coditii controlate.

Testarile se pot realiza dupa procedura standard (incalzire - mentinere palier - racire) sau se pot salva profile de temperatura definite de catre utilizator.

Geometria speciala a agitatorului asigura o buna omogenizare a probei fara a exista pericolul sedimentarii unor particule de amidon.

Micro Visco-Amylo-Graph^®  masoara :

• Inceputul gelatinizarii
• Maximul de gelatinizare
• Temperatura de gelatinizare
• Viscozitatea in timpului mentinerii in palier a temperaturii
• Viscozitatea dupa racire

Specificatii tehnice: